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Buchtipp
zum Thema Ernährung
(Danke an Gudrun für diesen Hinweis!)
Endlich
Wunschgewicht!
von Allen Carr, Petra Wackerle (Übersetzer)
Broschiert
- 218 Seiten
Goldmann
Erscheinungsdatum: Mai 1998
ISBN: 3442161177
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Der
Bestsellerautor Allen Carr hat mit seinem Buch Endlich Nichtraucher!
Hunderttausenden von Rauchern geholfen, sich leicht und
einfach von ihrer Sucht zu befreien. Nun zeigt er, daß
sein leichter Weg auch Gewichtsprobleme löst - und
das ohne Diät, ohne Schuldgefühle, ohne Medikamente...
Leseproben:
Fleisch
Es
ist schwer, sich etwas Effektiveres vorzustellen als die
Gehirnwäsche, die es zum Thema Fleischverzehr gibt.
Die Ängste, die den Familien gemacht werden, ob sie
auch genügend Fleisch essen; die Anzeigen, die uns
dauernd bestürmen - französisches Geflügel,
dänische Schinken und Lamm aus Neuseeland. Allein die
Ausdrücke, die verwendet werden: bestes Rindfleisch,
das schönste Stück vom Lamm. (…)
Vielleicht
mache ich ihnen den Mund wässrig. Ich habe Verständnis
für Sie. Es ist schwer zu glauben, dass die Vorteile
des Fleischessens gleich Null sind und die Nachteile bei
weitem überwiegen. Was den Geschmack betrifft, gibt
es nur wenige Nahrungsmittel, die nichtssagender als Fleisch
schmecken. Tatsächlich wäre es schwierig, eine
schlechter geeignete Nahrung als Fleisch für den Menschen
zu entwickeln. (…)
Den
Mythos, man müsse Fleisch essen, um Eiweiß zu
bekommen, haben wir bereits durchschaut. Die größten
und stärksten auf dem Land lebenden Tiere sind Pflanzenfresser.
Ach, höre ich Sie sagen, aber wer ist der König
im Dschungel? Der Löwe, und Löwen sind Fleischfresser.
Noch mehr irreführende Volksweisheiten. Der Löwe
mag als König des Dschungels gelten, aber er ist bei
weitem nicht so stark wie ein Elefant, und sollten Sie die
Vorstellung haben von einem Löwen, der vor Energie
sprüht, denken Sie daran, dass ein Löwe 20 Stunden
am Tag schläft. Ein Orang-Utan, der kein Fleisch frisst,
schläft nur sechs Stunden. (…)
Wenn
Sie das nächste Mal einen Naturfilm sehen, wo ein Löwe
oder ein anderer Fleischfresser beim Erlegen einer Beute
gezeigt wird, dann achten Sie einmal darauf, dass der Jäger
der Beute zuerst den Magen aufreißt und den Mageninhalt
frisst. Dadurch bekommt ein Löwe sein Eiweiß
– von den Pflanzen, die von den Pflanzenfressern gefressen
wurden. (…)
Es
ist schwer zu glauben, dass wir nicht zum Verzehr von Fleisch
geschaffen wurden. Aber benutzen Sie Ihren gesunden Menschenverstand.
Wenn Sie versuchen würden, rohes Fleisch zu essen,
dann würden Sie es kaum kauen können, geschweige
denn es verdauen. (…) Wir besitzen nicht die entsprechenden
chemischen Stoffe, um Nährstoffe herauszuziehen und
Abfallstoffe auszuscheiden. (…)
Fleisch
liefert in Wirklichkeit keine Energie. Gute Energie stammt
aus den Kohlehydraten. Fleisch enthält sehr wenig Kohlehydrate.
Was noch viel wichtiger ist: Fleisch enthält so gut
wie keine der für eine gute Gesundheit und Verdauung
absolut wichtigen Bestandteile: Faserstoffe! (…)
Es
gibt zwei wichtige Gründe, warum wir Fleisch kochen.
Der wichtigste ist, dass wir es roh gar nicht essen können.
Der zweite ist, dass es schnell anfängt zu verwesen
und wir gefährliche Bakterien abtöten müssen.
Aber Kochen tötet nicht nur die Bakterien, sondern
auch die Nährstoffe in der Nahrung. Ein weiterer großer
Schaden, der beim Kochen entsteht, ist, dass die absolut
wichtige Feuchtigkeit verdampft. Fleisch hat sowieso schon
wenig Flüssigkeit, bevor es gekocht wird. (...)
Fleischfresser
haben lange Schneidezähne oder Fangzähne und lange
scharfe Krallen (…) Sie haben auch mehr Salzsäure
bei der Verdauung als Menschen. Salzsäure wird zum
Neutralisieren der Gifte im Fleisch verwendet. Fleisch verwest
schnell, also haben Fleischfresser einen vergleichsweise
kurzen Darm, um das sich zersetzende Fleisch so schnell
wie möglich wieder auszuscheiden.
Wir
sind nicht einmal emotional zum Fleischessen geeignet. (…)
Setzen Sie ein kleines Kind zusammen mit einem Kaninchen
und einem Apfel in einen Laufstall. Wenn das Kind das Kaninchen
isst und mit dem Apfel spielt, kaufe ich Ihnen ein neues
Auto. (…)
Wenn
Sie das nächste Mal Lamm bestellen, dann denken Sie
an eines dieser kleinen Bündel voller Lebensfreude.
Glauben Sie, Sie könnten es selbst töten? (…)
Ich
will Ihnen nun nicht ins Gewissen reden und Sie auch nicht
davon überzeugen, rein aus moralischen Gründen
kein Fleisch mehr zu essen. Nein ich stelle nur fest, dass
Menschen von Natur aus keine Fleischfresser sind. Wir haben
weder den passenden Magen für den Fleischverzehr noch
bringen wir es übers Herz, ein Tier zu töten.
Vom natürlichen Instinkt her lieben wir Tiere. Die
Vorstellung, unsere Haustiere zu essen finden wir abstoßend
(…).
Finden
Sie nicht, das irgendetwas nicht stimmt, wenn wir Tiere
aufziehen, die uns vertrauen, weil wir sie füttern,
schützen und versorgen, und dann dieses Vertrauen verraten,
indem wir sie schlachten und essen? (…)
Es
ist eine Sache, ein Tier zu töten, um zu überleben,
aber finden Sie nicht, dass es unnatürlich und böse
ist, Lebewesen aufzuziehen, nur um sie schlachten und aufessen
zu können? Es wäre zu entschuldigen, hätten
wir nicht bereits eine Fülle an Nahrung und müssten
es tun, um zu überleben. Aber wenn uns Fleisch übergewichtig
macht, träge und krank, nicht das Geringste zu unserem
Wohlbefinden beiträgt und uns davon abhält, das
zu essen, was uns mit Energie und Gesundheit erfüllen
würde, dann ist das nur noch Ignoranz und Dummheit!
Milch
Der
gesunde Menschenverstand nennt uns zwei absolut überzeugende
und einleuchtende Gründe, warum wir keine Milch mehr
trinken sollten. Der erste ist der, dass diese besondere
Nahrung nur für den Nachwuchs der jeweiligen Art geschaffen
ist. Sie ist sogar so zusammengesetzt, dass sich der Nährstoffgehalt
mit dem Wachsen des Babys verändert. Der wichtige Punkt
ist der, dass alle Säugetierbabys das Leben mit einer
Ernährung beginnen, die nur aus Milch besteht. Aber
so etwas wie die ultimative Milch gibt es nicht. Für
jede Spezies gibt es eine andere Zusammensetzung. Die Milch
eines Seehundes ist für seinen Nachwuchs ideal, für
eine Maus wäre sie giftig. Der zweite wichtige Punkt
ist, dass die Natur Milch für Babys vorgesehen hat.
Sie hat auch eingeplant, dass alle Säugetiere zu einem
verhältnismäßig frühen Zeitpunkt von
Milch entwöhnt werfen. Kennen Sie irgendein erwachsenes
Säugetier, abgesehen vom Menschen und seinen Haustieren,
das Milch trinkt? Selbst Kühe trinken keine Milch!
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